Philosophie

 

Wir, die Mitarbeiter und die Eigentümer der

Witwe Bolte fühlen uns der traditionellen gut-

bürgerlichen österreichischen Küche, ergänzt

mit diversen Schmankerln und vegetarischen

Köstlichkeiten, im besonderen Maße verbunden.

Es ist uns ein Anliegen eine möglichst natürliche

und authentische Küchenlinie zu verfolgen. Seit

1982 werden mit viel Engagement und Können

die Geschicke der Witwe durch Hans

Kamleithner bestimmt.

 

Dem Geschick von Hans Kamleithner und den sehr

fleißigen Mitarbeitern  ist es zu verdanken, dass

sich das Haus heute als gutbürgerlicher Treffpunkt

für Feinschmecker etabliert.hat. Das Speisenangebot unter der Leitung von

unseren neuen Küchenchef Marcus Foltin um viele geschmackvolle

vegetarische Gerichte und mit Grundprodukten aus

den umliegenden Auwäldern erweitert.


Wer hier zu Gast ist, fühlt sich herzlich willkommen

und liebevoll umhegt. Die „Witwe Bolte“ sorgt für

eine unverwechselbare Atmosphäre und für

kulinarische Genüsse der besonderen Art. Zu den

köstlichen Kreationen von Küchenchef Marcus Foltin

wartet eine große Auswahl von edelsten Weinen darauf,

Ihren Gaumen zu streicheln. Traditionelle Werte

bewahren, das Gute verfeinern und immer wieder

höchste Qualität zu garantieren, diesen Grundsätzen

folgt das Team der Witwe Bolte aus tiefster Überzeugung.


Unser Herz gehört der österreichischen Küche mit

möglichst vielen frischen einwandfreien Grundprodukten

aus biologischem oder naturnahem Anbau sowie Fleisch

aus artgerechter Tierhaltung direkt vom Bauern.

 

Die Witwe Bolte ist:

„Eine zeitgemäße Wiener

Institution für Leib und Seele“.


Es ist uns eine Verpflichtung unsere Karte immer wieder

der jeweiligen Saison anzupassen. Beginnend am

Jahresanfang mit frischen Morcheln aus der Au über

Bärlauch und Löwenzahn bis hin zu Spargelgerichten,

Erdbeeren und Pilzen sowie knackigen Salaten und

Gemüsegerichten. Auch Wild, Lamm und Fisch kommen

zu den besten Zeiten auf die Karte.

Wir wünschen Ihnen dazu einen guten Appetit!



Service

Küchenteam

Foto

Foto