Philosophie
Wir, die Mitarbeiter und die Eigentümer der
Witwe Bolte fühlen uns der traditionellen gut-
bürgerlichen österreichischen Küche, ergänzt
mit diversen Schmankerln und vegetarischen
Köstlichkeiten, im besonderen Maße verbunden.
Es ist uns ein Anliegen eine möglichst natürliche
und authentische Küchenlinie zu verfolgen. Seit
1982 werden mit viel Engagement und Können
die Geschicke der Witwe durch die Brüder Hans
und Willibald Kamleithner bestimmt.
Dem Geschick dieser Herren und den sehr
fleißigen Mitarbeitern ist es zu verdanken, dass
sich das Haus heute als gutbürgerlicher Treffpunkt
für Feinschmecker etabliert.hat. In den letzten Jahren
wurde das Speisenangebot unter der Leitung von
Küchenchef Clemens Pollak um viele geschmackvolle
vegetarische Gerichte und mit Grundprodukten aus
den umliegenden Auwäldern erweitert.
Wer hier zu Gast ist, fühlt sich herzlich willkommen
und liebevoll umhegt. Die „Witwe Bolte“ sorgt für
eine unverwechselbare Atmosphäre und für
kulinarische Genüsse der besonderen Art. Zu den
köstlichen Kreationen von Küchenchef Clemens Pollak
wartet eine große Auswahl von edelsten Weinen darauf,
Ihren Gaumen zu streicheln. Traditionelle Werte
bewahren, das Gute verfeinern und immer wieder
höchste Qualität zu garantieren, diesen Grundsätzen
folgt das Team der Witwe Bolte aus tiefster Überzeugung.
Unser Herz gehört der österreichischen Küche mit
möglichst vielen frischen einwandfreien Grundprodukten
aus biologischem oder naturnahem Anbau sowie Fleisch
aus artgerechter Tierhaltung direkt vom Bauern.
Die Witwe Bolte ist:
„Eine zeitgemäße Wiener
Institution für Leib und Seele“.
Es ist uns eine Verpflichtung unsere Karte immer wieder
der jeweiligen Saison anzupassen. Beginnend am
Jahresanfang mit frischen Morcheln aus der Au über
Bärlauch und Löwenzahn bis hin zu Spargelgerichten,
Erdbeeren und Pilzen sowie knackigen Salaten und
Gemüsegerichten. Auch Wild, Lamm und Fisch kommen
zu den besten Zeiten auf die Karte. Jeden Monat gibt´s
ein 3 und 4-gängiges Menü - kreiert von unserem
Küchenchef Clemens Pollak. Unser Sommelier sucht
passend dazu die korrespondierenden Weine aus.
Ein einmaliges Gourmeterlebnis, das Sie sich nicht
entgehen lassen sollten.
