• Frühjahrsschmankerl
• Spargelzeit – April – Mai
• Zum Sommerbeginn – Juni
• Zur Sommerzeit im Juli und August
• Im Herbst
• Zu Martini
• Zur Advent und Weihnachtszeit
• Schmankerln im Winter
Schmankerln im Winter:
Räucherforelle
in der Krenkruste mit mariniertem Feldsalat
Gebratener Schafkäse
auf Calvadosäpfel und Polentanockerl
Schafskäseschaumsuppe
mit Kräutercroutons
Weissweinschaum
mit Krentascherl
Lammkoteletts im Thymiansaftl
mit Rotweinschalotten und Zucchiniesoufflé
Geschmortes Lammschulterscherzel
mit Speckbohnen und Schupfnudeln
Zarte Lammkrone
in der Steinpilzkruste auf Champagnerkraut und Erdäpfelschaum
Faschierter Lammbraten
auf gerührter Zwiebelmarmelade mit geschmorter Speckbirne
Alt Wiener Buchteln
in Vanillesauce
Schoko – Griessknöderln
mit eingelegten Brombeeren
