Filozofija
Mi, suradnici i vlasnici gostionice Witwe Bolte u posebnoj mjeri osjećamo obavezu prema tradicionalnoj austrijskoj kuhinji, dopunjenoj raznim delikatesama i vegetarijsnskim specijalitetima. Činimo napore, da se pridržavamo u što većoj mjeri prirodne i autentične kuhinjske koncepcije. Od 1982. godine u ovaj ugostiteljski objekt puno angažmana i znanja ulažu braća Hans i Willibald Kamleitner, kao i gospodin Jost. Zahvaljujući umijeću ova tri gospodina i vrlo vrijednim suradnicima objekt se danas etablirao kao građansko sastajalište sladokusaca. U proteklim godinama ponuda jela je pod vodstvom šefa kuhinje Clemensa Pollaka dopunjena za brojne ukusne vegetarijanske specijalitete i za osnovne proizvode iz okolnih šuma. Posjetitelji našeg objekta se osjećaju dobrodošli i uživaju u našoj izraženoj brizi za gosta. Gostionica „Witwe Bolte“, koja je primila austrijsku ekološku plaketu, nudi nezamjenjivu atmosferu i posebnu vrstu kulinarskih užitaka. Osim vrlo ukusnih kreacija šefa kuhinje Clemensa Pollaka sladokuscima na raspolaganju stoji velik izbor raznih plemenitih vina. Očuvanje tradicionalnih vrijednosti, unaprijediti postojeće vrijednosti i stalno jamčiti najviši stupanj kvalitete; ove principe predstavljaju uvjerenje ekipe gostionice Witwe Bolte.
Posebno smo priklonjeni austrijskoj tradicionalnoj kuhinji sa što više svježih besprijekornih osnovnih proizvoda iz ekološke ili prirodne proizvodnje, sa ekološki ispravnim mesom proizvedenim neposredno kod seljaka. Witwe Bolte predstavlja:
„Suvremenu bečku instituciju za tijelo i duh“.
Naša je obaveza, da jelovnik stalno prilagođavamo trenutnoj sezoni. U tome započinjemo početkom godine sa svježim smrčcima iz šume, preko medvjeđeg luka i maslačka, pa sve do jela sa šparogom, jagodama i gljivama, kao i svježih salata i jela sa povrćem. Divljač, janjetina i riba takođe se na jelovniku pojavljuju u pravo vrijeme.
Svakog mjeseca nudimo meni sa 3 do 4 slijeda – kreiranih od strane našega šefa kuhinje Clemensa Pollaka. Naš somelje će izabrati prikladna odgovarajuća vina. Ovaj jedinstveni gurmanski doživljaj ne biste trebali propustiti. Želimo Vam dobar tek!
