Sezona šparoge – Travanj – Svibanj
U jeseni
Valjci od buče sa mocarelom
i carpaccio od rajčice
Dimljena pačja prsa
na kremi od bučinih
smjemenki i palente
Lazanje od buče
sa sotiranom
zlatovčicom
Juha sa maronama
Dimljena pačja prsa
na jesenjskoj sezonskoj salati
Pašteta od divljači na Waldorf-salati
i
topla pjena od brusnice
Pappardelle
sa bučom i
umakom od gorgonzole i kikirikija
Gulaš sa bučom i vrhnjem
i valjušci od
žemičke
Pileća prsa sa kukuruzom
uz povrće sa
timijanom i bučom sa njokama na maslacu
Seljačka krvavica
uz pire od buče
sa toplom salatom od slanine i zelja
Pirjana pržolica
uz pire od buče
i mente i karameliziranim lukom u crnom vinu
Srnetina
sa toplom kremom od celera i
krušaka sa neljuštenom rižom
Odrezak od jelena
sa crvenim
zeljem i punjenim krumpirima sa slaninom
Punjena divlja patka
na crvenom
zelju sa dunjama uz rezance sa makom
Gulaš od divlje svinje
sa glaziranim
kestenima, brusnicama i palentom
Parfait od nugata
sa raguom od kumquata
Mousse od maka
sa pečenom
kruškom
Mousse od buče
sa umakom od
bijele čokolade
Crème Brulée
sa
balsamico-grožđem i sladoledom od bućinih sjemenki
