Notre déjeuner
existe avec
2 ou 3 plats
Végétarien ou avec viande / poisson
€ 6,90.- à € 11,00
Entrées & petits plats
€ 8,30 - €14,50
Tartare de bœuf,
doux ou épicé avec toast et beurre ou pain noir grillé
Cocktail de crevettes
avec chiffonnade de salade et toast
Carpaccio de bœuf des montagnes
aux herbes à la crème aux herbes et toasts
Lamelles de blanc de poulet croustillant
sur laitue assaisonnée à l'huile de graine de courges
Ravioli à la roquette
et au parmesan
Aspic de Tafelspitz (bœuf bouilli)
à l'huile de graine de courges et petite salade
Pour vous commencer, nous vous servons notre mise en bouche "Witwe Bolte" composée d'une délicate terrine et de lard corsé maison avec du pain ou d'une petite mise en bouche végétarienne avec du pain
Soupes
€ 3,50 - € 4,80
Consommé de bœuf
avec garniture
Velouté de poivron jaune
et gingembre
Potage de pommes de terre
au lard sauté
Délicieux & végétarien
€ 8,80 - € 10,90
Beignets d'herbes
sur curry de lentilles
Ravioles aux cèpes,
beurre mou et parmesan
Knödel épinard mozzarella en croûte
de pignons et délicate sauce au fromage
Poivrons farcis aux légumes,
sauce tomate et pommes de terre à la vapeur
Lasagne of the pumpkin
with marinated lettuce
Cuisine viennoise
€ 10,80 - € 18,30
Escalope de veau à la viennoise,
pommes de terre persillées et salade au choix
Rôti de porcelet
servi à la sortie du four avec knödel de pommes de terre et salade chaude de chou
Escalopes de porc panées
avec salade mêlée
Fricadelles de veau,
pois mange-tout et purée de pommes de
Poulet viennois,
salade mixte
Goulasch de bœuf façon viennoise,
semmelknödel (quenelles de pain), saucisse, œuf et concombre
Rôti à la viennoise aux oignons
et pommes de terre rôties
Roulades de poulet
et sauce à l'écrevisse accompagnées de salade de mâche et de pommes de terre
Tafelspitz (bœuf bouilli) façon Bolte
avec julienne de légumes, sauce à la ciboulette, raifort et pommes de terres rôties
Tranches de foie de veau glacées accompagnées
d’une purée de pommes de terre aux truffes et de pommes caramélisées
Steaks
€ 21,00- € 24,00
Filet de bœuf d'alpage,
pommes de terre nature sautées au
Filet de bœuf « Bolte »
avec une sauce crémeuse au cognac, accompagné de petits pois gourmands et de purée de pommes de terre et de céleri
Steak au poivre,
légumes cuits à la vapeur et pommes de terre
Filet mignon
à la crème au poivre, ses bouquets de brocoli et son gratin dauphinois
Poissons
€ 18,60 - € 19,00
Omble chevalier à la sauce au vin,
légumes marinés et pommes de terre au beurre
Filet de sandre en crôute
de pommes de terre sur uen crème de raifort et un lit de petits légumes
Desserts faits maison
€ 4,80 - € 6,60
Stroudel des pommes aux noix
Crêpe aux abricots
façon Wachau
Mousse au chocolat
sur des baies au rhum chaudes
Gratin de chocolat chaud
avec glace à la vanille
Délices glacés de Bolte
€ 6,50- € 7,30
Glace à la vanille,
framboises chaudes
Parfait au nougat et à la noix de coco
enrobé de "Baumkuchen"
Sorbet noix de coco
aux framboises fraiches
Fromage pour les petits
creux ou en dessert
€ 8,70 - € 10,80
Fromage de montagne
(fromage à pâte dure) avec beurre et
Fromage au vin de Styrie avec beurre et pain noir -
fromage au lait de vache à pâte molle affiné sur des tégères en bois de cep de vigne, légèrement relevé.
Fromage à pâte molle persillé
avec bâtonnets de poire et Röstis
Plateau de fromage
accompagné de tomates, olives, poivrons, cornichons farcis de fromage frais au lait de brebis et de chèvre
Variation de fromages autrichiens
(fromage de montagne, à pâte molle, au vin et légumes au fromage) servie avec du beurre et du pain noir
