• Le temps des asperges – Avril – Mai
• Pendant l’Avent et la période de Noël
Le temps des asperges – Avril – Mai :
Velouté d’asperges
à la crème
Asperges chaudes façon thaïlandaise
avec vinaigrette coco –
citron vert et tartare de thon
Asperges tièdes
à la sauce olive – citron
vert et homard grillé
Poisson-chat grillé
sur pointes d’asperges et
pommes de terre nouvelles
Asperge solo avec jambon à l’os
sauce cocktail et pommes
de terre nouvelles
Pot-au-feu de pintade
sur lit d’asperges et légumes primeurs
Asperge solo avec morilles de la plaine
sauce hollandaise et pommes de terre nouvelles
Steak de veau aux morilles
sur ragout d’asperges blanches
et pommes de terre
Fraise marinées
accompagnées de semoule soufflée
Strudel d’asperges et de fraises
sur sauce au chocolat blanc et
compote fruitée de fraises
