Filozófiánk
Mi, a Witwe Bolte tulajdonosai és munkatársai a
hagyományos osztrák polgári konyha eljegyzett hívei vagyunk. Mindezt különféle
ínyencségekkel és vegetáriánus finomságokkal egészítjük ki.
Számunkra nagyon fontos a lehető legtermészetesebb és leghitelesebb
konyhavonal betartása. 1982 óta sok tudással és lelkesedéssel vezetik házunkat
a Hans és Willibald Kamleitner testvérek valamint Jost úr. Ezen urak odaásának
és képességeinek köszönhetően a Witwe ma nagyra értékelt találkozópontja a jó
konyha ínyenceinek. Az utóbbi években az ételválaszték Clemens Pollak konyhafőnök
úr vezetése alatt kiegészült sok ízletes vegetáriánus étekkel és alaptermékkel
a környező erdőkből.
Vendégeinket nálunk szívélyes fogadtatás várja és mindenkit
szeretettel kényeztetünk el. Az osztrák környezetvédelmi kitüntetéssel díjazott
„Witwe Bolte“ felülmúlhatatlan hangulatot és kulináris élvezeteket kínál.
Clemens Pollak konyhafőnök úr finom kreációihoz a legnemesebb borok nagy
választékából választhat.
A hagyományos értékek megőrzése, a jó tökéletesítése és
mindig a legjobb minőségnek megfelelni, ezek csapatunk alapelvei, melyeket
meggyőződéssel követünk.
Szívünk az osztrák konyha híve, melyet a lehető
legfrissebb és legjobb minőségű alaptermékekből, biológiai vagy természetes
termelésből, valamint az állatok igényeinek megfelelő állattartásból és egyenesen
a parasztoktól származó hústermékek felhasználásával követünk.
A Witwe Bolte egy:
„Korszerű bécsi intézmény a test és a lélek ápolására“.
Kötelességünknek érezzük az étlap mindenkori évszakhoz
való hozzáigazítását is. Az év kezdetén friss kucsmagombával és medvehagymával kezdünk,
majd a gyermekláncfűn a spárga ételeken, az eperen és a gombaféléken átjutva tovább
haladunk a ropogós salátákig és a zöldségfélékig. Vad, bárány és hal is a
lehető legjobb időpontban kerül az étlapra.
Minden hónapban ajánlunk egy - a konyhafőnökünk
összeállított - 3 ill. 4 fogásos menüt. Sommelier-nk kiválasztja a hozzáillő
borokat, így Ön hátradőlve élvezheti inyencségeinket. Egy egyedülálló élmény,
ne hagyja ki. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
