• Stagione degli asparagi: aprile e maggio
• All'inizio dell'estate: giugno
• In estate a luglio ed agosto
• Per l'Avvento e il periodo di Natale
Delizie d'inverno
Trota affumicata
in crosta di cren con valerianella marinata
Pecorino al forno
su mele al calvados e gnocchi di polenta
Zuppa cremosa al pecorino
con crostini ai crauti
Zuppa al vino bianco
con involtini di cren
Cotoletta d'agnello in salsa di timo
con scalogni al vino rosso e soufflé di zucchine
Stufato tipico viennese di spalla d'agnello
con fagioli allo speck e maltagliati
Corona delicata all'agnello
in crosta di porcini su erbette allo champagne e crema di patate
Arrosto d'agnello macinato
su confettura di cipolla con pera stufata
Buchtel alla viennese tradizionale
in salsa alla vaniglia
Polpette di semolino al cioccolato
con ripieno di more
