• Stagione degli asparagi: aprile e maggio
• All'inizio dell'estate: giugno
• In estate a luglio ed agosto
• Per l'Avvento e il periodo di Natale
Le delizie della primavera
Zuppa cremosa all'aglio ursino
con ciuffetti di primavera
Zuppa di erbette di campo
con involtini alla cipolla di primavera
Insalata d'erbette di campo
con aglio ursino fritto e uova in camicia
Ravioli all'aglio ursino
con chip di parmigiano
Involtino primavera all'aglio ursino
al forno su insalata di tarassaco
e salsa al miele millefiori
Gnocchi all'ortica
con burro dorato e parmigiano
Fettine di roastbeef
con tortino di patate e aglio
ursino e salsa olandese
Filetto di maiale ripieno
con ortica e pecorino accompagnato
da polenta al forno
Bistecca di vitello al vapore
su insalata di verdure fresche
e purè all'aglio ursino
Tronchetto di parfait al gianduia e cocco
Bignè tipici alla panna in pirofila
con salsa alle fragole
