Il menu di
mezzogiorno
comprende
2 o 3 portate
Antipasti e raffinate specialità
€ 8,30 - € 14,50
Tartare dolce
o piccante con pan carré tostato e burro o con pane nero tostato
Cocktail di gamberi
con insalata alla chiffonade e pan carré
Carpaccio di erbette
con panna fresca alle erbe e pan carré tostato
Striscioline di petto di pollo croccanti al forno
su insalata verde con olio di semi di zucca
Ravioli con rucola
e parmigiano
Aspic di bollito di manzo
con olio di semi di zucca e piccola insalata
Ad inizio pasto viene servito il coperto d'obbligo di "Witwe Bolte" con raffinati panini, speck di degustazione speziato e pane o, su richiesta, un coperto vegetariano con pane
Dal pentolone
€ 3,50 - € 4,80
Brodino di manzo
con pastina
Zuppa cremosa
di peperoni e zenzero gialli
Zuppa di patate
con speck arrosto
Delizioso e vegetariano
€ 8,80 - € 10,90
Panini imbottiti alle erbette
su lenticchie al curry
Ravioli
con ripieno di funghi porcini, burro fuso e parmigiano
Polpettine di mozzarella
e spinaci in crosta di pinoli su salsa fine
Peperoni ripieni alle verdure,
salsa di pomodoro e patate lesse
Lasagne of the pumpkin
with marinated lettuce
Cucina viennese
€ 10,80 - € 18,30
Cotoletta alla milanese di vitello
con patate al prezzemolo e insalata a piacere
Arrosto di maialino al forno
con polpettine di patate e insalata calda alle erbette
Cotolette di maiale
con insalata mista
Scaloppine di vitello macinato
con pisellini e purè di patate
Tranci di pollo al forno
con insalata mista
Gulasch alla viennese di manzo di Schneebergland
con polpettine di semolino, salsicce, uovo e cetriolini
Grigliata alla cipolla
con patate al forno
Involtino di pollo al forno
con ripieno di gamberi di fiume e valerianella con patate
Bollito alla Bolte di Schneebergland di manzo
(filetto, controfiletto, scamone e cosciotto) con verdure alla Julienne, salsa all'erba cipollina, cren alle mele e patate arrosto
Fettine di fegato di vitello glassate
con purè di patate tartufato e mele caramellate
Bistecche
€ 21,00 - € 24,00
Filetto Almochsen
con patate al burro a cottura naturale
Filetto alla "Bolte"
con salsa cremosa al cognac, piselli e purè di patate e sedano
Bistecca al pepe
su verdure stufate e patate
Filetto mignon
con crema al pepe e roselline ai broccoli e gratin di patate
Pesce
€ 18,60 - € 19,00
Filetto di salmierino arrosto in salsa di vino bianco
su verdure marinate e patate al burro
Filetto di lucioperca croccante
su spuma di cren e piccole verdure
I dolci fatti in casa
€ 4,80 - € 6,60
Strudel caldo di mele
con noci fatto in casa
Crêpe di albicocche
di Wachau
Mousse al cioccolato
su guaiava caldo
Soufflé al cioccolato caldo
con gelato alla vaniglia
Le ghiottonerie fredde di Bolte
€ 6,50 - € 7,30
Amor ardente,
gelato alla vaniglia con lamponi caldi
Parfait di gianduia e cocco
in versione tronchetto
Sorbetto al cocco
con lamponi freschi
Formaggio durante il pasto o per concluderlo
€ 8,70 - € 10,80
Formaggio di montagna di Adnet
con burro e pane nero
Formaggio ubriacone della Stiria meridionale.
Formaggio a pasta molle di latte di mucca della Stiria affinato in botti di vino delicatamente speziato.
Formaggio con muffe selezionate
con bastoncini di pera e rösti di patate
Piatto di verdure e formaggi con pane nero.
Pomodori, olive, peperoni, cetrioli farciti con formaggio fresco di latte pecora e di capra.
Varietà di formaggi
(formaggi di montagna, a pasta molle, ubriaconi e alle verdure) con burro e pane nero
