Filozofia
My, pracownicy i właściciele restauracji Witwe Bolte czujemy się szczególnie związani z tradycyjną, mieszczańską kuchnią austriacką, uzupełnioną różnymi specjałami i smakołykami wegetariańskimi. Naszym życzeniem jest zachować możliwie naturalną i autentyczną linię kuchenną. Od 1982 roku los Witwe Bolte określany jest przy zachowaniu dużego zaangażowania przez braci Hansa i Willibalda Kamleithner jak też pana Jost. Ich umiejętnościom oraz ciężkiej pracy pracowników należy zawdzięczać fakt, iż restauracja stała się cenionym mieszczańskim miejscem spotkań dla smakoszy. W ostatnich latach poszerzona została oferta dań pod kierownictwem szefa kuchni Clemensa Pollaka o wiele smacznych wegetariańskich dań i produktów podstawowych z pobliskich lasów.
Goście restauracji czują się zawsze tu mile widziani. „Witwe Bolte“, odznaczona austriacką odznaką ekologiczną, zapewnia charakterystyczną atmosferę i kulinarne rozkosze. Do smakowitych kreacji szefa kuchni Clemensa Pollaka oferujemy duży wybór najszlachetniejszych win. Tradycja, ulepszanie tego co dobre i wysoka jakość to zasady, którym w głębokim przekonaniu hołduje zespół z Witwe Bolte.
Nasze serce należy do kuchni austriackiej z wieloma świeżymi nienagannymi produktami podstawowymi z upraw biologicznych lub bliskich naturze. Używamy również mięsa spełniającego zasady hodowli zwierząt bezpośrednio od rolnika.
Witwe Bolte jest:
„Zgodną z duchem czasu instytucją wiedeńską dla ciała i duszy“.
Jesteśmy zobowiązani do każdorazowego dopasowania naszej karty dań do danego sezonu. Rozpoczynając na początku roku świeżymi smardzami z łąki poprzez czosnek leśny i lwi ząb aż do dań ze szparagów truskawek i grzybów, jak też apetycznych sałatek i dań warzywnych. Dziczyzna, mięso jagnięce i ryby pojawiają się również na karcie w najlepszym dla nich czasie.
Każdego miesiąca oferowane jest menu składające się z 3 lub 4 dań kreowane przez naszego szefa kuchni Clemensa Pollaka. Nasz sommelier wyszukuje do tego pasujące wina. Jest to jedyne w swoim rodzaju przeżycie dla smakosza, którego nie wolno przegapić. Życzymy Państwu smacznego!
