• En temporada de espárragos: abril-mayo
• A principios del verano: junio
• Durante el verano: en julio y agosto
Durante el verano:
en julio y agosto
Rollitos primavera con setas
sobre mango marinado
Lasaña de boletus
sobre reducción de provenzal
Filete de trucha ahumada
sobre corteza de rábano y chantarela
con ensalada de la huerta aliñada
Sandía gratinada con queso de oveja
Sopa de chantarela
con nata
Sopitas de melón
con chili y lima
Sopitas de boletus
con gallina de Guinea y pasta de sémola
Filete de paletilla de cerdo de Waldviertel
sobre verduras glaseadas y patatas paja
Filete de ternera con chantarela
y spätzle de mantequilla
Escalope emperador
con boletus y patatas asadas
Chantarela gratinada
con patata al perejil
Filete de pollo con chantarela
a la crema y albóndigas de verdura
Gulasch de hongos
con crema y albóndigas de panecillo
Lonchas de ternera caliente
sobre setas salteadas y puré de boletus
Chantarela gratinada
con patata al perejil
Ensalada de casquería de ternera
asada y chuleta de pollo
con miel – hongos al balsámico
Frutas del bosque frescas
con helado
Tiramisú
de fresas frescas y helado de café blanco
Pastel de sémola
con frambuesa marinada
Albóndigas de albaricoque
de Wachau
