• En temporada de espárragos: abril-mayo
• A principios del verano: junio
• Durante el verano: en julio y agosto
En temporada de
espárragos: abril-mayo
Sopa de crema de espárragos
con nata
Espárragos calientes al estilo tailandés
con vinagreta de lima y coco sobre tartar de atún
Espárragos tibios
con salsa de aceitunas y limas y langosta asada
Filete de siluro asado
con puntas de espárragos y patatas nuevas
Espárrago estilo Solo con Beinschinken
(fiambre), salsa cóctail y patatas nuevas
Pot Au Feu con gallina de Guinea
sobre espárragos y verduras de temporada (primavera)
Espárrago estilo Solo con colmenilla de la zona
sobre salsa holandesa y patata nueva
Filete de ternera con colmenilla
sobre ragout de patata y espárrago blanco
Fresas marinadas
con flambeado de sémola
Pastel de espárragos y fresas
sobre salsa de chocolate blanco y puré de fresas
