Kuşkonmaz zamanı – Nisan - Mayıs
Yaz ayları – Temmuz ve Ağustos
Kış lezzetleri
İsli alabalık,
çıtır bayır turbu ve marine edilmiş frenk salatası
Kızartılmış beyaz peynir,
"Calvados" elmaları üzerinde
polente hamuru ile servis edilir
Beyaz peynir köpüğü çorbası,
bitki krutonlu
Beyaz şarap köpüğü çorbası,
bayır turbu tartları ile
Kekik soslu kuzu pirzolası,
kırmızı şaraplı arpacık soğanı
ve kabak suflesi
Kuzu butu kızartması,
domuz pastırmalı fasulye ve patates
makarnası ile
Taç şeklinde yumuşak kuzu pirzolası,
mantar sosuyla kızartılmış, bitkili
şampanya ve yer elması köpüğü
Doğranmış kuzu kızartma,
soğan jölesi ve domuz pastırmasında
kızartılmış armut üzerinde
Eski Avusturya usulüne göre brioş,
vanilya soslu
Çukulatalı irmik köftesi,
böğürtlen soslu
