Kuşkonmaz zamanı – Nisan - Mayıs
Yaz ayları – Temmuz ve Ağustos
Sonbaharda
Küçük kabak-dil peyniri sarmaları,
domatesli carpaccio içinde
Yumuşak isli ördek göğsü,
poplenta kremalı kabak üzerinde
Kabak lazanyası,
benekli alabalık sotesi ile
Tatlı kestane çorbası
Füme ördek göğsü,
sonbahara özgü yapraklı salatalar ile
Waldorf salatası üzerinde yaban ezmesi
ve sıcak kırmızı mersin köpüğü
e Pappardelle,
kabak ve gorgonzola peyniri-fıstık soslu
el Kremalı kabak gulaşı,
hamur köfteli
Mısırlı tavuk göğsü,
kekik-kabak sebze ve tereyağlı gnocchi ile
İki çeşit kan sosisi,
kabak püresi üzerinde ve sıcak domuz pastırmalı
yeşillik salatası ile
Haşlanmış rosto,
kabak-nane püresi ve kırmızı şarapta karamelleştirilmiş
taze soğanla servis edilir
Küçük taraklar,
sıcak kereviz-armut kreması ve hintpirinci üzerinde
Geyik sırtından biftek,
elmalı kırmızı kelem ve domuz pastırmalı patates ile
Yaban ördeği dolması,
ayva-kırmızı lahana karışımı ve haşhaşlı makarna ile
Yaban domuzu gulaşı,
glase kestane, kırmızı yaban mersini ve polenta kreması ile
Nugalı parfe,
Kumkat yahnili
Haşhaş tohumu köpüğü,
haşlanmış armut ile
Kabak köpüğü,
beyaz çikolata sosu üzerinde
Cream Brulée,
balsamico üzüm ve çekirdek yağı ile
